摘要:白连鱼清炖是一道美味的家常菜,适合以鱼肉和素料经合理调料加工而成。清炖的技术巧妙,调味准确,火候恰到好处,将白连鱼清炖成一道可口,健康的佳肴。
白连鱼清炖是一道无辣无膻的家常菜,口味清淡,可大受加工不懂吃辣的人士赞誉。白连鱼清炖多为半熟或者完全熟化,用料也很简单:白连鱼、洋葱、蒜头、姜片、酱油、生抽、料酒、醋、水淀粉等。首先,将白连鱼切片,然后腌制一会,将一部分白连鱼切丝和豆瓣酱放到一起腌制;接着将洋葱切丝,蒜头切末,姜片切片备用;然后在锅中倒入酱油、生抽、料酒、醋、水淀粉、洋葱切丝、蒜头切末、姜片切片,将其中搅拌均匀调成调料汁;接着将切丝和豆瓣酱腌制的白连鱼下入锅中,煮开后加入少量盐、味精,再熬煮至白连鱼完全熟化,然后盛入碗中,抹上葱花装饰即可。
白连鱼清炖的优点有很多:1、白连鱼清炖所用的原材料简单,易于收集;2、鱼肉与素料的组合是比较有利的,可以补充更多的营养;3、白连鱼清炖的做法不难,即便是初学者也可以轻松掌握;4、白连鱼清炖保健功效显著,它可以清热解毒、补肝肾、健脾胃,还有养颜作用。
总结:白连鱼清炖是一道口味清淡,营养丰富的家常菜,不仅组成复杂,做法简单,而且具有很多的保健功效,是一道受人喜爱的菜肴。
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