摘要:白菜切片做年糕是一道美味可口的家常小吃,口感鲜嫩,又容易上手。本文着重介绍了白菜切片做年糕的具体做法,详细介绍了其步骤及技巧,为大家提供了一种具体的体验方式。
白菜切片做年糕是一道传统的家常小吃,历史悠久,早在唐代就流传开来了。白菜切片做年糕,最主要的就是白菜切片,白菜切片要求狭长,均匀,也要保持色泽,以及形状。而白菜切片的年糕则要求粘度和颗粒大小要求比较高。
白菜切片做年糕的步骤:
1. 首先,选择新鲜的白菜,洗净,用刀片切成2-3厘米的薄片,去掉白菜的根部,将白菜片放入凉水中浸泡半小时;
2. 然后,将白菜片沥干,大火快炒,汤汁凝结,开始加入酱油、醋勾兑;
3. 再把白菜片放入调好的汁料中,转小火炒出炒香,白菜色泽发白,大火把汁料炒干;
4. 取一锅,加入清水,将白菜片和淀粉放入清水中,大火搅拌均匀,上蒸锅蒸熟;
5. 将蒸熟的白菜年糕倒入油锅,加入少许植物油,将白菜片炒至金黄色,出锅装盘即可食用。
以上就是白菜切片做年糕的具体做法,白菜切片做年糕口感鲜嫩,又容易上手,常规的做法略带微酸口感,不失为一道家常的美味小吃。能够拥有健康的饮食习惯,是家庭主妇的最高追求,正宗的白菜切片做年糕,让每一顿饭都变得更美味,更健康。
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