柬埔寨野生螃蟹做法：
柬埔寨的野生螃蟹是东南亚的一种特色食材，其国内市场需求日益增加，成为该国一项优质渔业产品。柬埔寨野生螃蟹有非常独特的味道和香味，不仅是当地人民最喜欢的鱼，也在国外享有很大的名声。下面就来说说怎样做出这种特色野生螃蟹。
作法一：烤螃蟹
烤螃蟹是一种传统的柬埔寨菜肴，它通常采用的原料是活螃蟹，熟螃蟹口感更加鲜美。先把活螃蟹洗净，然后用衣架支撑，再加上烤肉酱汁，放入烤箱烤15分钟即可。特色之处在于螃蟹肉特别软，而且不易变老。
作法二：烩螃蟹
烩螃蟹是一道十分受欢迎的柬埔寨招牌菜，它主要由活螃蟹等原料加调料制成。首先将活螃蟹剁成块，然后用香菜及其他调料腌渍，再用热油炒至金黄色即可。烩螃蟹的特色之处在于调料的运用，添加的调料既能使螃蟹的口感更加弹牙又能增加螃蟹的风味。
作法三：炒螃蟹
炒螃蟹也是一种柬埔寨传统菜肴，通常采用的原料是活螃蟹，熟螃蟹口感更加鲜美。先把活螃蟹洗净，然后用少许酱油腌渍，加入芹菜等调料和蛋清，放入炒锅，使用快炒的方法炒出金黄色即可。炒螃蟹特色之处在于，不用烤箱，能够充分保留螃蟹肉质的嫩滑口感，而且炒出来的颜色更加鲜艳。
以上是柬埔寨野生螃蟹的做法，每种做法都有其独特特点和优越度。然而，要做出美味的螃蟹料理，除了决定选择什么样的原料外，最重要的就是掌握正确的做法，体会调料的色香味，熟悉不同火候的调配，才能做出美味可口、完全能够满足口腹之欲的螃蟹料理。
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