摘要:普通鸡翅是经典的家常菜,以鸡胸肉为原料,口味鲜美多变,既可以作为独立的菜品,也可以做为其他菜肴的佐料。本文将详细介绍普通鸡翅的做法,以及该菜品的优点、分类、各种做法。
普通鸡翅是一种经典的家常菜,以鸡胸肉为原料,口味鲜美多变,既可以作为独立的菜品,也可以做为其他菜肴的佐料。本文将通过对普通鸡翅做法、优点、分类、各种做法的介绍,为大家提供相关参考。
一、普通鸡翅的做法
1. 材料准备:鸡胸肉500克,生姜2片,大葱20克,蒜苗5克,盐5克,料酒2汤勺,白糖5克,鸡粉3克,酱油2汤勺,淀粉1汤勺,油1大勺,水500毫升或者高汤500毫升。
2. 鸡胸肉洗净,切成2厘米见方的小块。
3. 用料酒、白糖、盐和淀粉腌制20 分钟,再洗净。
4. 将葱、生姜、蒜苗用油爆香。
5. 把腌好的鸡胸肉放入锅中,加入酱油、白糖和鸡粉,煸炒至肉色变褐,加入水或者高汤,并加入刚爆香的葱、姜、蒜,中小火焖煮20 分钟至肉变软为止。
6. 把鸡翅盛在盘子里,放上香菜,即可享用。
二、普通鸡翅的优点
普通鸡翅的做法简单易懂,材料价格实惠,所以被很多人喜欢,不仅专家熟知,而且也是孩子们的最爱。
1. 口味鲜美:用料酒、白糖、盐等腌制鸡肉,再加入酱油、白糖和鸡粉等调料搅拌均匀,炒制时要使用少许油和慢火,口感鲜美可口。
2. 多样可选:普通鸡翅的做法非常多,比如清炒、糖醋、红烧,口感不同,也可以加入菠菜、辣椒等,大大拓展了食用的范围。
3. 吃起来健康:鸡肉的蛋白质含量很高,具有补气滋阴、养血安神的效果,非常适合老年人、孩子和体弱多病者食用,可以既保障营养又不费工夫。
三、普通鸡翅的分类
普通鸡翅可以分为清炒鸡翅、糖醋鸡翅、辣子鸡翅、红烧鸡翅、蒜苗炸鸡翅等几大类,它们的口感和风味都各有千秋:
1. 清炒鸡翅:以鸡胸肉切成小块为主料,搭配大量青菜,以料酒、盐、糖、葱花、姜片和蒜末调味,炒制色泽金黄、口感清爽爽脆。
2. 糖醋鸡翅:鸡胸肉切成小块,煎至金黄,然后加入糖、醋、盐、淀粉、葱花、姜片、蒜末、花椒粒,用料酒混合均匀,糖醋鸡翅口味酸甜,色泽深红。
3. 辣子鸡翅:将鸡肉切成小块,加入葱、姜、蒜末、香油、十三香、花椒和辣椒,煎至鸡肉变软,点入少量酱油,辣子鸡翅色泽赤橙、味道辣爽可口。
4. 红烧鸡翅:把腌好的鸡胸肉放入锅中,加入酱油、白糖和鸡粉,慢火煸炒至肉色变褐,加入水或者高汤,红烧鸡翅色泽金黄,味道鲜香,嫩滑可口。
5. 蒜苗炸鸡翅:将腌好的鸡胸肉放入油锅内,加入蒜苗、盐、糖和料酒,煎至鸡肉变褐,蒜苗炸鸡翅口感丰富,蒜苗香气浓郁,菜肴清香可口。
四、总结
普通的鸡翅是一种经典的家常菜,既可以作为独立的菜品也可以作为其他菜肴的佐料,而且可以根据个人需
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