蒸肉汤是一种家常做法,不仅可以满足口味,还有营养健康的作用,因此受到越来越多的消费者的喜爱。下面我将分享一些蒸肉汤做法,让大家品尝其美味。
1. 首先选择合适的肉:选择的肉要保证新鲜,肥瘦相间,性质柔软,食安宜口,例如:里脊肉、猪牛羊肉等肉类都可以。
2. 蒸肉汤的制作方法:将肉放在清水中过清洗,然后用铁锅蒸,加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、酒、胡椒粉、醋等调味料,继续蒸煮30—40分钟,调整好出锅后将汤汁去渣,可以放入少许绿豆、葱薑等调料,百乐宝等糖果调味,煮至滚开,既可出锅装盘。
3. 在蒸肉汤的制作过程中,要注意的事项:一是肉要新鲜,将肉清洗干净,一定要采用新鲜调料,保证蒸肉汤口感细腻;二是制作时间要适当,以免肉熟得过火,影响口感;三是腌渍时要耐心,不能过火和过快;四是上蒸时间要控制好,不要让肉过熟,以免影响口感;最后五是在蒸完汤后,调入料酒、醋等,使汤汁更加爽口。
总之,制作美味的蒸肉汤需要注意选择新鲜的肉,调入正确的料酒、醋等调料,耐心的腌渍,适当的时间控制等。制作出来的蒸肉汤不仅味道鲜美,汤汁绵软,而且对身体也有一定的保健作用。
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