菜花是指十字花科植物芹菜的花,也称芹花、干菜花,其品质鲜嫩可口,因此十分适合烹饪下厨。腌制菜花的方法有以下几步:
首先,取新鲜的菜花,洗净后切好。将菜花放入一个大容器中,加入少量的盐,搅拌均匀。
其次,在菜花上浇些芝麻油,用手抓搓,使芝麻油内化到菜花中,这样菜花就变得更加香嫩。
随后,把腌制好的菜花放在一个不沾油的锅里,加入少量的水,里面不要放盐,大火煮滚后立刻捞起,关火,晾凉备用。
最后,把菜花放入一个保鲜盒中,加入适量的蚝油、酱油、糖、醋,搅拌均匀,然后将盖子密封,放入冰箱冷藏。一般3-4天后,腌制的菜花就可以食用了。
总之,腌制菜花的方法非常简单,首先将菜花洗净,浇些芝麻油,加入少量的盐搅拌,不放水煮滚后立刻捞出;然后放入保鲜盒中,加入适量的蚝油、酱油、糖、醋,搅拌均匀,然后冷藏3-4天;最后,就可以拿出来尝试美味的腌制菜花了。另外,腌制菜花可以放很多调料,各有不同口味,想要得到不一样的风味,可以根据自己的偏好来作出搭配调整。
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