摘要：《龙虾蒜蓉》是一道以红烧龙虾为主料的家常菜，把蒜蓉、香油和其他调料完美地融合在一起，将海鲜的原汁原味尽展无穷。本文将引用国内各大菜谱，准确记录出《龙虾蒜蓉》的做法，并分享丰富的烹饪心得和技巧，帮助热爱烹饪的朋友学会这道美味可口的家常菜。
《龙虾蒜蓉》的做法大致分为以下几步：
一、准备好所有的佐料：新鲜龙虾剥壳去肠保留头尾，4-5瓣蒜，少许玉米淀粉，料酒醋各适量，半勺白糖，2勺香油，2勺蚝油，少许胡椒粉，1勺盐，香葱切末；
二、把龙虾肉洗净，把头尾保留在一起，然后切成段；
三、用淀粉勾芡，把蒜蓉和香油、料酒、醋、糖、蚝油搅拌均匀，调成蒜蓉酱；
四、热油，放入爆香的蒜片；
五、放入龙虾段，翻炒至龙虾表面呈金黄色时；
六、加入上一步调制好的蒜蓉酱，炒散后转小火；
七、加入胡椒粉、盐，翻炒几下，再加入少许水，转中火，煮至汁收干；
八、最后加入香葱，翻炒几下即可出锅；
《龙虾蒜蓉》的制作方法相对简单，但要做好这道菜，仍需要较高的技巧，首先，要用新鲜的龙虾，色泽红润最佳；其次，热油的温度也很重要，油不够热，龙虾就不会变黄，味道也不会鲜，相反，如果油太热，龙虾反而会过熟而发苦；最后还要关注收汁，汁应该收到浓稠而不乾，这样菜就会更加鲜美可口。
总之，《龙虾蒜蓉》是一道家常菜，制作简单又美味，烹饪技巧有待练习，通过仔细按照上述步骤，相信大家一定可以做出特别美味的《龙虾蒜蓉》。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_106794.html
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