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卤鸭爪的做法有哪些(卤鸭爪的做法有哪些好吃)

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卤鸭爪的做法有哪些(卤鸭爪的做法有哪些好吃)

摘要：卤鸭爪是很多家常菜，配料有鸭爪、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、大料和盐等，以及一些植物油，在全国各地有不同的制做方法，而且颜色也是千差万别。

      

摘要：卤鸭爪是很多家常菜配料有鸭爪、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、大料和盐等以及一些植物油


      卤鸭爪的做法有很多种，下面我们就介绍三种具体的做法。

      首先，将鸭爪洗净，把表面的毛发拿掉，再把里面的肉挤出来，切成小块用来卤制。然后，在一个大容器里放入葱块、姜片、蒜末、干辣椒碎、八角、大料，再加入足够的水，把所有鸭爪放进去，加入适量的盐，用旺火烧开，再改用小火熬煮半个小时左右至入味。最后，把汤汁倒出，放入一点植物油，充分搅拌，卤制的鸭爪就完成了。

      在江西，制作卤鸭爪的方法也有着不同的特点，首先加入鸭爪，香菜，花椒，大料，桂皮，枸杞，盐，八角，用中火熬煮半个小时，最后加入少许精盐拌匀即可食用。

      在广东，制作卤鸭爪的方法也有自己独特的风味。首先，将鸭爪洗净，把表面的毛发拿掉，再把里面的肉挤出来，切成小块，加入葱块、姜片、干辣椒碎、八角、大料、五香粉、盐、白醋等调料，再放入一些植物油，用旺火煮开，改用中小火熬煮半个小时左右，最后把汤汁滤出，放入少许精盐拌匀即可食用。

      总结：以上是三种卤鸭爪的制作方法，南方的更偏甜，北方的更偏咸，有不同的口味。不同地方制作卤鸭爪的调料也有所不同，比如酱油、醋、香料等。此外，正确使用植物油，不仅能够增加风味，还可以增加营养。

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