鹿茸是一种含有丰富的营养成分的传统中药，深受当代人喜爱。烹饪鹿茸时，一般都要用到酒，来帮助鹿茸的味道及口感进一步提升。其实，选择用哪种酒来烹饪鹿茸，可以根据自己的口味和喜好来选择。
要想烹饪出富有风味和营养的鹿茸，应当选择一种高品质的酒，如清香型白酒、老酒或酱香型白酒等。清香型白酒口感清淡，可以帮助鹿茸保存原有的营养物质，不会干扰鹿茸的味道，也能与鹿茸的味道拉开距离，令鹿茸更鲜美可口；老酒，其口感深沉有力，能够为烹饪鹿茸添加一份深沉的醇厚；酱香型白酒，其口感醇厚浓郁，有效提升烹饪鹿茸的口感和味道，使得烹饪鹿茸具备更丰富的风味。
此外，在烹饪鹿茸过程中，可根据自己喜好结合自家酒单，选择一种少量的酒，与鹿茸一起煮,可令烹饪出来的鹿茸更具有独特的个性。关于酒的使用，大家都知道凡是烹饪的火腿、鹿茸、兔肉等，使用低度米酒最适宜，因为他们是肥肉，并且滋味较重，低度米酒被证明是更好的选择。
总的来说，烹饪鹿茸时使用的酒，可以根据自己的喜好与酒单选择，如清香型白酒、老酒、酱香型白酒等，也可以根据肉类的种类，选择不同度数的米酒，最终帮助鹿茸的口感和味道提升。
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