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鹅怎么炖鱼做法(鹅怎么炖鱼做法大全)

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鹅怎么炖鱼做法(鹅怎么炖鱼做法大全)

摘要：鹅炖鱼是一道非常受大众欢迎的家常美食，具有独特的香味与美味口感。本文将为读者详细介绍制作鹅炖鱼的基本步骤及相关必备食材以及方法，帮助读者成功制作出一盘美味可口的鹅炖鱼。

      

摘要：鹅炖鱼是一道非常受大众欢迎的家常美食，具有独特的香味与美味口感


      鹅炖鱼是一道中国传统的家常菜肴，鹅肉搭配鱼油，即可得到咸甜适口的菜肴。花旗鹅为鹅炖汤的主料，能吸收了其它调料的滋味，肉质细腻酥烂，加上调料，口感更佳。炖制的时间、调料的加入顺序及厨艺技巧也对制作出好味道的鹅炖汤起着重要作用。

      准备食材：一只花旗鹅（约1.5kg-2kg)，一条鳊鱼（600-800g），葱姜，4-5个干红辣椒，花椒，香叶，八角，十三香，料酒，老抽，盐，白糖，鸡精，生抽，醋，香油等。

      步骤一：将花旗鹅的外表擦净，内里，然后洗净，用料酒和盐腌制15分钟，以便鹅肉更加鲜嫩。

      步骤二：将鹅肉放入水中煮开，去血沫，煮至软烂，捞出备用。

      步骤三：将鹅肉放入汤锅中，加入料酒老抽，盐，白糖和一些水，烧至鹅肉微微收汁，调入鸡精，生抽，醋，香油。

      步骤四：锅内加入适量清水，放入姜片，葱段，干红辣椒，花椒，香叶，八角，十三香，烧至汤汁出香，收汁至汤汁微浓，加入鳊鱼把火调小，待汤汁稍微浓稠时关火。

      步骤五：把炖鹅装入盘中，把鱼笼放上去，在鹅身上撒上葱花，即可上桌食用。

      总结：制作鹅炖鱼是一道比较复杂的家常菜，需要细心的操作和有序的步骤，本文详细介绍了鹅炖鱼的烹制步骤及所需必备食材，希望能够帮助大家在家中完美制作一盘美味的鹅炖鱼。

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