摘要:鸽子菜谱是中华文化的精华,也是许多人喜爱的传统料理,由于它在口感和营养上都得到了极大的认可,相关的研究也越来越多,下面介绍几种关于鸽子料理的做法。
1、红烧鸽子:将鸽子剖开,去内脏,洗净,抹上油,加盐、料酒、姜片,放入锅中炒熟,加入葱、蒜、大蒜、水果等调料,煮至内外熟,即可出锅上桌享用。
2、鸽子汤:将鸽子一只洗净,放入汤锅中,加入香菇、姜、葱、蒜、辣椒、花椒碎,加入适量盐,用沸水煮滚,煮10分钟左右,用小火煲30分钟至鸽子熟透,加入葱花即可。
3、焖鸽子:将鸽子洗净,放入锅中,加入生姜、葱段、蒜末,炒香。再加入辣椒末、料酒、鱼露、蚝油、糖、盐,腌制10分钟或少许时间,鸽子出汤后,淋上胡椒、芝麻油,拌匀即可。
4、红烧辣子鸽:将鸽子洗净,去内脏,放入容器,加入料酒、生抽、盐,把鸽子腌制好,然后在鸽子的外表抹上辣椒油,放入冰箱冷藏,腌制1小时。完成腌制后,将鸽子放入油锅中,加入姜片、葱段、蒜末爆香,加入少许的料酒烧出香味,加盐、糖、酱油调味,火候适当,待鸽子上色后,即可出锅享用。
总结:鸽子料理是中国中华文化的精华,它在口感和营养上都得到了极大的认可,相关研究也越来越多。在做鸽子料理时,可以采用红烧、焖、汤以及辣子鸽等方法,每种方法都有其特色,可供各位朋友按照自己的口味进行选择,欣赏到它们独特的口感。
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