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鸽子什么好吃做法(鸽子什么做才好吃)

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鸽子什么好吃做法(鸽子什么做才好吃)

鸽子什么好吃做法摘要：传统上，烹饪鸽肉的方式有很多种，既可以以生食的形式食用，也可以烹制多种菜肴。今天，我们来学习一下鸽子的“烹饪秘诀” —— 以浅油炒、汤烹、红烧等的形式烹调出鸽子的口感。

      

鸽子什么好吃做法摘要：传统上烹饪鸽肉的方式有很多种既可以以生食的形式食用


      与其他禽肉相比，鸽肉明显更少脂肪，营养成分也更高，它的营养价值比鸡、鸭要高得多。根据国家营养研究所的调查，100克鸽肉含有20.7克蛋白质、0.5克脂肪、1.05克碳水化合物，其中维生素A含量是鸡肉的2倍，铁含量还是鸡肉的3倍，还有大量维生素B族等营养成分。

      鸽肉烹调之前，若是新鲜的生鸽，尽量去掉排泄物，这样烹调出来的味道特别醇厚。而浅油炒时，通常需要将新鲜的鸽子洗净，晾干，再用清水浸泡20-30分钟，使其在烹调时油不易燃烧。浅油炒时，加入葱姜蒜等佐料能更好地调出鸽肉独特的芳香，口感也更越发香甜可口。

      此外，鸽肉也可以用来烹制汤，但需注意鸽肉不宜放入热的高汤，以免肉质变硬，汤失去鲜美的味道。煨烧时鸽肉需要腌制一段时间，以调整其肉质，腌制要加入盐，以增加鸽肉的口感和鲜香。搭配上火腿、火鸡等加工肉，再以酱油、米酒、八角等调味，炖出来的鸽汤肉汤能够滋补身体，真可谓美食助养吉。

      简而言之，烹饪鸽肉可以通过浅油炒、煨烧和炖汤等方式，搭配佐料、调味料精心烹调，营养丰富，口感醇厚，赋予了鸽子一种特有的美味。鸽肉的口感鲜美，营养丰富，吃了之后，又能补充营养，可谓滋补又养生，真是人人都想要的佳肴。

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