鸭舌子，又称鸭舌梨，是一种甜脆可口的水果，营养丰富，是群众喜爱的零食之一。鸭舌子原产山东省，尤以莱芜天马庄最为著名，也被誉为“中国脆果之乡”。
鸭舌子在挤果过程中，需要采摘成熟的果实，挤果要精准，考验技巧，必须要细致认真、耐心细致，避免损伤果实表皮以及肉质，保持原本的色泽、脆度和口感。
鸭舌子的加工过程要求干净卫生，实行高温、蒸汽处理及熏洗，使其具有特制的酱香气息以及口感鲜美。酱汁的配制选用新鲜非发酵浆料，加入食品色素，配以苹果醋、柠檬酸、小茴香、八角、胡椒粉，以及其他食材，全部经过发酵熏洗等多重加工程序，充分提取出果实特有的口感。
鸭舌子不仅口感好，而且营养价值也很高，它含有丰富的糖分，比一般水果高出2~3倍；而且它还富含维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、钙、铁等多种营养成分。
总之，鸭舌子是一种营养丰富的零食，不仅口感好，而且营养价值也很高，既有果实特有的美味，也有营养价值。希望大家将鸭舌子加入到每日饮食之中，享受它所带来的美味和营养！
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