鸭脚去皮是许多家庭比较常见的烹饪餐品,但却有一定的难度。去皮不可大意,要慢慢把握技巧,才能做出色道好看又美味的鸭脚。其实去皮有两个诀窍:使用刀法以及使用滚筒去皮机。
使用刀法去皮:
1、将鸭脚放在案板上,采用斩切的方法,用刀片向上往下剁切,以把皮朝上分割,然后把刀片插入裂开的缝隙处,内侧向外刮掉,刮几次就可以把皮全部刮脱,留下美味的鸭脚肉。
2、利用夹鸭脚的方法,将鸭脚夹在指间,用手指筒充体,剁切出鸭脚缝隙,然后在缝隙处,利用手提分拣室,将皮一点一点的剥起来,最后把皮全部剥去,就可以留下美味的鸭脚肉了。
使用滚筒去皮机:
1、将鸭脚放入滚筒去皮机的去皮槽内,调节滚筒去皮机转速,因为滚筒是沿着皮表面连续旋转,所以在调节好转速后,把皮以及内部的液体都从鸭脚表面刮掉,剩下的就是紧贴在肉上的薄膜,最后再用刮刀将薄膜挑起,也可以轻松去除皮。
综上所述,去皮有两种方法:一种是使用刀法去皮,一种是使用滚筒去皮机去皮。两种方法各有优劣,可以根据需要自行选择。利用刀法去皮,技术要求较高,耗时较长,但可以保证将皮刮干净不留杂质;而通过使用滚筒去皮机方法,虽然耗时较短,但对去皮的要求也比较高,且需要掌握滚筒的运转技术。总的来说,去皮是一种技术活,要求精细耐心,只有不断提高和提高技术,才能做出美味可口的鸭脚。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_99200.html
相关推荐
-
闽南的炣是什么做法(闽南蚵嗲的做法)
从历史上看,闽南的烹饪方法与其他地方的烹饪有很大的不同,整个潮汕地区和福建南部都有着不同的菜系,融合了中国和東南亚菜肴的特色,使闽南料理成为中国独特的烹饪文化。随着时代发展,闽南料理也在不断演变,不断...
-
意面做法培根保存多久(意面做法培根保存多久能吃)
熟化过的培根既然保质期这么短,那么大家在储藏方面要特别注意,如果可以的话,在用之前,就先冷藏保存,这个过程,一般是把培根放入有盖的密封容器中,然后放入冰箱中,保证容器完全密封,冷藏的时间也要相应的拉长...
-
海口什么好吃美食做法(海口地道美食)
一、海底捞鱼块海底捞鱼块是海口本地特色美食,它是以金针菇、香芹子、洋葱、胡萝卜、土豆、辣椒、火腿、各种水产品等食材制作而成,然后用新鲜的鱼块拌合而成,口感较好,混合各种食材,香辣诱人,令人回味无穷。...
-
乌鸡汤的做法有什么呢(乌鸡汤的做法有什么呢图片)
乌鸡汤的历史非常悠久,它最早见诸《齐民要术》,当时它是以烹饪治疗疾病的方式出现的,并且在清朝期间受到很多人的追捧。此外,乌鸡汤也是各种节日庆祝的必备。比如,在春节,人们会煮上一锅乌鸡汤,以祈求健康、孝...
-
莲菜做法怎么切丝视频(莲菜做法怎么切丝视频讲解)
莲菜切丝不只看上去漂亮,而且还可以增加莲菜的口感。当莲菜煮熟时,它会变得更入味,保持原有的口感和营养。莲菜丝包含许多维生素和矿物质,它还有助于降低体内胆固醇,因此被广泛推荐作为健康食品。另外,莲菜的...
-
如何调皮蛋做法(如何调皮蛋做法视频)
在调皮蛋的时候,一定要确保没有冒犯到对方的感受,因为调皮蛋的本意是搞笑,不是让对方难堪和尴尬。同时,如果对方发出了不满或者不高兴的表情,你也不要继续调皮,现在应该采取补救措施来消除尴尬。调皮蛋还可以...
-
孕期喝什么豆浆做法(孕妇喝什么豆浆最营养价值)
首先,孕期喝什么豆浆应该根据孕妈妈的身体情况不同而有所调整。一般来说,孕期低血糖、贫血、水肿等情况较严重的孕妈妈建议使用红豆、薏米等温水浸泡,然后在蒸煮或者用豆浆机煮出来,并在里面添加少量的糖来补充血...
-
盐焗鸡肉做法电饭锅蒸多久(盐焗鸡肉做法电饭锅蒸多久可以吃)
其次,在电饭锅中加入水,根据电饭锅所附说明书用中小火加热,当水开始沸腾后,把混合好的鸡肉放入锅里蒸20分钟,一般来说,如果高压,那么需要25至30分钟。再次,20分钟蒸完后,在鸡肉上撒一些白胡椒粉以...
-
如何清洗皮蛋做法(如何清洗皮蛋做法视频教程)
给出了可行的清洗皮蛋的方法。皮蛋是一种非常受欢迎的传统小吃,它有一种独特的香味,多数消费者都喜欢它。但是,清洗皮蛋却并不容易。皮蛋内部有粘稠的蛋糊,残留在皮蛋的壳上,使得皮蛋更难清洗,需要特别的清洗...
-
徐州什么好吃美食做法(徐州特色美食做法)
黄花炒蛋:这是一道流行的徐州家常菜,将新鲜黄花洗净去蒂,随后将蛋炒熟,然后将黄花下入,加入少许料酒、盐、香油,最后再炒至蛋与黄花完美融合,即可出锅。椒麻鸡:这是另一道著名的徐州家常菜,准备材料有鸡肉...