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鸭架子怎么炖汤做法(鸭架子怎么炖汤做法视频)

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鸭架子怎么炖汤做法(鸭架子怎么炖汤做法视频)

摘要：鸭架子炖汤是一道经典的家常美食，具有滋补养身，健脾益气，补钙润肺的功效。下面介绍鸭架子炖汤的准备材料、做法及卫生安全问题。

      

摘要：鸭架子炖汤是一道经典的家常美食具有滋补养身健脾益气


      准备材料：鸭架子，猪大排、火腿、胡萝卜、黄豆芽、韭菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、食用油、盐。

      做法：

      1、将鸭架子洗净，加入适量料酒、盐、姜片腌制15-20分钟；

      2、将锅烧热，加入适量油，将腌制好的鸭架子煸炒；

      3、加入适量猪大排、火腿、胡萝卜、韭菜、黄豆芽、葱、姜、蒜共同翻炒，然后再加入清水；

      4、将汤放入电饭煲，调节保温模式，大火烧开后，改小火慢炖；

      5、煮到汤汁收浓时，加入鸡蛋，快速翻动几下后，就可以关火。

      卫生安全：

      1、使用鸭架子时一定要仔细清洗，把表面细毛洗干净；

      2、腌制时要适当放入料酒，这不仅可以去除其中的异味，还可以防止细菌的滋生；

      3、在炒锅士烧热时要注意安全，不要将头发、衣物和手部等接触到烧热的油中；

      4、炖的汤汁要适当放点盐，不能太多；

      5、当放入鸡蛋时要尽量快速翻动，避免鸡蛋在热汤中久煮，产生细菌繁殖。

      总结：鸭架子炖汤可以滋补养身，健脾益气，补钙润肺，但在制作过程中要注意食材的清洗及卫生安全，才能做到安全健康。

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