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鸭掌怎么做法(鸭掌怎么做法最好吃)

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鸭掌怎么做法(鸭掌怎么做法最好吃)

鸭掌是古老中国菜肴，也是我国传统特色菜之一。它以鸭脚为原料，加上调料，熬制而成。在全国各地，人们都喜欢吃鸭掌，且拥有不同的做法。

      

鸭掌是古老中国菜肴，也是我国传统特色菜之一


      自古以来，以熬制的方法来做鸭掌已经成为最流行的做法之一。首先，把腌好的鸭脚放入凉水，煮三分钟左右。然后用冷水，改变水温，再放入调味料，如生姜、大料等，继续煮10-15分钟，可以保证鸭掌在熬制过程中不会煮烂。最后，把熬制好的鸭掌放在盆里，用少许食盐、白胡椒粉加调味，加工完毕即可。

      另外，炸鸭掌也很受欢迎。将洗净的鸭脚放入碗里，放入豆瓣酱、料酒、芝麻酱、花椒、胡椒粉、葱花、韭菜等调料，拌和均匀，再加上淀粉，腌制20-30分钟。把腌制好的鸭掌放入油锅里，炸至金黄色，把炸好的鸭掌放在盆里，加点酱油、胡椒粉加调味，即可食用。

      煮、炸2种方式在中国历史上都是家常菜，当今一些以此为特色的餐馆也十分流行。根据最新统计数据，全球有13.7%的中国人经常吃鸭掌，每年从中国家庭和餐厅消耗几百万斤鸭掌。近年来，鸭掌在风味方面受到更多关注，由于独特的口感和配料，越来越多的人被它所吸引，使这一中国传统菜肴得到更多的尊重。

      总之，鸭掌可以煮，也可以炸，还可以吃新鲜的，配上不同的调料。比如生姜、葱姜、蒜末、芝麻油等，可以满足不同的口味要求。其实，无论你选择怎样做，它都是一道美味的菜肴，令人回味无穷。

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