鸭掌以其独特的口感与口味,多年来一直受到各地食客的喜爱。它当中蕴含丰富的营养元素,包括矿物质、蛋白质、B族维生素、胡萝卜素以及不饱和脂肪酸等,有助于提高大脑机能,也可以降低心血管疾病的危险性和改善血液循环。而最好吃的鸭掌做法要数蜜汁烧鸭掌。
蜜汁烧鸭掌是一道家常菜,很适合作为家庭聚餐的菜肴之一。它的做法简单又美味,将鸭掌和这道菜的独特酱料一起调制,将比一般普通的鸭掌更加美味。
做法:准备一份鸭掌,用少量的淡盐水放在一边,把鸭掌冲洗干净。用开水煮一会,然后捞出放在冷水里去掉血汁,然后沥干水分,备用。
然后取一个平底锅,放入橄榄油烧热,放入胡萝卜末、姜末、蒜末、干辣椒末、青葱末,加入适量的料酒,翻炒几下,然后倒入鸭掌,翻炒数次。
加入生抽、酱油、醋、糖、味精,炒几下,放入少许清水,时间不宜太长,要炒出酱汁比较浓稠,放入一勺麻油,翻炒均匀,再放入一勺蜂蜜,翻炒几下。最后文火焖煮几分钟,调整味道,放入半个柠檬,起锅即可。
该做法的鸭掌口感爽滑,酱汁多汁,口感浓郁。而且,这道菜中的营养成分丰富,而且烹调过程中并不需要油炸,更加健康。总而言之,蜜汁烧鸭掌是最好吃的鸭掌做法,为了获取更好的口感,选择新鲜健壮的鸭掌,保证原汁原味,且更加健康安全。
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