鸡血是传统的汉族家庭菜品,也是中国本地名菜之一。鸡血的主要原料是新鲜的鸡血,用料有蚝油、火腿、菜花、葱姜蒜,还可以加其他调料。它外皮红艳,口感鲜嫩,富含多种营养成分,营养价值非常高。
鸡血做法大致如下:首先,在深盘中放入橄榄油,将火腿和葱姜蒜切碎,炒出香味;然后,放入新鲜鸡血中,轻轻翻炒几下,让血液凝固;再加入少量蚝油,起锅前加入菜花,快速翻炒即可。
鸡血是极富营养价值的佳肴,它含有丰富的维生素B、泛酸、蛋白质、磷等物质,是健康的不二之选。而且它可以促进血液循环,有助于心脑血管健康,常食可延年益寿。据统计,在汉族家庭中,鸡血的平均摄入量高达160 克/人。
鸡血做法简单,味道可口,尤其非常受家庭餐桌欢迎。此外,鸡血也可以搭配其他食材,做出更多多样的菜式。比如,鸡血蒸蛋,使蛋羹更加丰富多样;鸡血鱼藤,利用鸡血做出酸酸甜甜的海鲜拼盘;鸡血烩茄子,令尝试古老的家常美味等。
总之,鸡血不仅受人们喜爱,而且还是低热量、高营养的美味佳肴,可以满足人们对于健康和美味摄入量的需求。
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