摘要:鸡蛋辣椒是一道既美味又清香的家常菜,受到很多人的喜爱,它历史悠久,烹饪材料可根据喜好而定,主要原料有辣椒、鸡蛋、葱姜蒜等,具体做法也各地有所不同。
鸡蛋辣椒的做法可以分为素的和非素的,无论是素还是非素,都可以做出多种口味及形态的美食。
非素的鸡蛋辣椒有三种家常的做法,即拌辣椒、煎辣椒和煮辣椒。拌辣椒中,也可以加入其他蔬菜,比如胡萝卜、油豆角等,它会变得更有饱腹感,而且营养丰富、美味可口。拌辣椒要用热油将辣椒翻炒熟,然后再加入鸡蛋,鸡蛋可以改成蛋清和蛋黄的形式,再炒匀即可。煎辣椒也很简单,首先在锅里放入适量的油,将切好的葱姜蒜爆香,然后再加入辣椒和鸡蛋,煎制均匀即可上桌,这种做法比较适合家里小孩吃,因为口味比较清淡,不会太辣。最后一种煮辣椒做法,用热水将辣椒煮软,然后加入鸡蛋、葱姜蒜,煮制均匀即可上桌,这个做法辣度较高,所以适合外出就餐时作为小吃。
素的鸡蛋辣椒主要做法有去皮茄子、西红柿拌辣椒、金针菇煎辣椒等,可以根据自己的喜好更换不同的原料,去皮茄子可以加入鸡蛋拌匀,也可以不加。西红柿拌辣椒,先切成丁,再加入鸡蛋,加入少许生抽、老抽翻炒,再加入辣椒炒熟即可。金针菇煎辣椒,需要将金针菇焯水熟备用,然后加入辣椒、葱姜蒜翻炒,再加入鸡蛋翻炒,之后就可以上桌了。
总结:鸡蛋辣椒是一道受到大家喜爱的家常菜,它有很多种做法,方便快捷,烹饪材料也可以根据自己的喜好而定,无论素的还是非素的,都能变出多种口味及形态的美食,喜欢吃辣的家庭可以试试,可给家里的菜肴增添新鲜感。
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