鸡蛋苦瓜是一道经典家常菜,它既多汁又不会太苦,利用苦瓜的特性及鸡蛋的鲜味将两者结合起来,制成一道又鲜又健康的营养菜肴。现代人的“三高”病的流行,加上节食减肥的潮流,让鸡蛋苦瓜成为万千熟客们最宠爱、最受欢迎的蔬菜菜肴。
鸡蛋苦瓜的做法很简单,先炒香苦瓜片,再将鸡蛋打入锅中,片刻就可以出锅,无需撒盐即可享用。此外,还可以加入几勺蚝油在最后一步,调入更多鲜味,更加开胃。
烹饪过程中要细心把握时间,首先得熟炒好苦瓜,苦瓜要慢火炒,保持熟透的情况下,再将鸡蛋打入,翻炒片刻即可出锅;第二要熟炒,苦瓜随火候的变化而变化,不能放过头,也不要烧焦。
热量方面,每150g鸡蛋苦瓜只有80千卡,其中脂肪含量为3.5g,碳水化合物含量为4.8g,蛋白质含量为7.7g,这也是鸡蛋苦瓜之所以备受青睐的原因之一。
鸡蛋苦瓜富含多种维生素以及矿物质,能够起到润肠、止泻、消滞、抑癌症、明目、补中益气、生津止渴、清热祛湿之效,更能补血补血,促进新陈代谢, 是一道滋补的蔬菜美食。
总之,鸡蛋苦瓜是一道经典的家常菜,营养丰富,口感正宗,容易掌握做法,深受众多消费者和烹饪爱好者的喜爱。
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