鸡蛋白菜面是一道简单又有层次的家常菜,口感多变,烹制又轻松,深受河北、河南、山东、安徽等地人民的喜爱。其中最重要的一点就是要把好面条和鸡蛋白,这不仅关系到口感,也影响到最后的菜肴的口感。
一、准备食材
1. 新鲜的面条:面条要安全无毒,选用面筋高而且有弹性的薄皮面条,新鲜的面条能更好地把香味传入菜肴,这样才能得到好的口感。
2. 新鲜的菜花:菜花要禁止使用二手菜,应尽量选择鲜艳的新鲜菜花,因为新鲜的菜花可以保存更多的营养成分,更加美味。
3. 鸡蛋白:一般选用小鸡蛋,鸡蛋要清洗干净,打入碗中,用筷子轻轻搅拌,直到鸡蛋白和黄蛋混合均匀为止,这样的鸡蛋白口感也更加好。
二、烹饪步骤
1. 热油锅:在锅烧热一小勺油,将面条放入锅中炒,放入菜花,炒至熟透,快速捞出沥油,放入盘中。
2. 加入鸡蛋白:将鸡蛋白倒入热油锅中,搅拌均匀,使得鸡蛋白落在面条上,炒至蛋白熟透,再将面条和蛋白翻炒几下。
3. 调味:最后加入少许的盐、鸡精、香油,再翻炒几下调味,即可上桌。
鸡蛋白菜面做法窍门是:首先选用面筋高而且有弹性的薄皮面条新鲜的面条,新鲜的菜花,然后将面条放入锅中炒,放入菜花,把鸡蛋白倒入热油锅中,搅拌均匀,使得蛋白落在面条上,再将面条和蛋白翻炒几下,最后加入少许的盐、鸡精、香油,即可上桌。烹饪过程中,需要注意控温,以免影响菜肴的口感,也要注意调味,让菜肴美味可口。
原创文章,作者:糖醋,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_97417.html
相关推荐
-
肉酱怎么炒菜大全做法(肉酱的炒法)
烹调肉酱炒菜:1.将腊肉酱和蔬菜准备好,然后将腊肉酱放入锅中,中火炒至微黄,腊肉酱的炒制功夫应该十分小心,以免烤焦;2.将炒好的腊肉酱和蔬菜一起放入锅中,把蔬菜全部炒到熟,一般经过2-3分钟就可以熟了...
-
样肉丸做法烤箱多久(肉丸烤箱的做法)
此外,有时可能会遇到由于油炸肉丸温度出现变化,导致烘烤的时间不一的情况。在这种情况下,烤箱的温度应该有所调整,以便使肉丸能够在一致的温度下充分烘烤。此外,在烤箱里烤样肉丸时,还可以添加少量调料,如香葱...
-
生鲍鱼有什么做法(生鲍鱼有什么做法吗)
烧鲍鱼是其中最常见的做法之一。该做法简单且美味,通常使用蒜头、胡椒粉、柠檬汁和植物油等调料来调味。烧鲍鱼的过程很快,直至鲍鱼被完全烤熟为止,而且烤出来的鲍鱼香气四溢,口感嫩滑,常常是当地的经典佳肴。...
-
鱿鱼有些什么做法(鱿鱼有些什么做法才好吃)
其次,炒鱿鱼也是一种非常受欢迎的鱿鱼做法。炒鱿鱼的做法可以简单地分为准备、炒熟和装盘三个阶段。首先,将鱿鱼洗净,加入淀粉,然后用少量油炒,直到鱿鱼变熟;其次,炒熟的鱿鱼加入精选的调料——如蒜蓉、葱花等...
-
鲜肉馍怎么做法(鲜肉馒头的做法窍门)
鲜肉馍的制作过程也有几个步骤:首先,将新鲜猪肉洗净择精、绞碎;其次,将大蒜、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、盐等香料加入肉末中搅拌均匀;之后,将上面的混合物和豆腐乳搅拌成团,放入油锅炒制;最后,加入适量的糖、...
-
昆明哪个道观能做法事(昆明哪有道观)
首先是云南省最著名的同仁寺,它始建于明朝,曾经是昆明最大的佛教寺院。一旦进入同仁寺,游客就可以感受到浓厚的佛教氛围,也可以购买各种佛教用品,例如佛珠、火把、蜡烛和香火等。此外,同仁寺也可以为民众办理法...
-
怎么腌制蕨菜做法好吃(怎么腌制蕨菜做法好吃又简单)
接下来再把腌好的蕨菜放入一桶中,放在阴凉的地方,再在蕨菜表面撒上酱油、醋和盐等调料,搅拌均匀,让调料和汤汁混合。把混合好的调料和汤汁稀释一点,用热水冲一遍,再用晒干的绒布覆盖蕨菜,放在阴凉的地方放置两...
-
馍馍有什么做法(馍馍的做法大全)
馍馍的烘焙主要分为三个步骤,即面糊制作、蒸烤和冷却。首先,将面团滚成条形,然后用拨面杖将其(有时会加入淀粉)拉薄,再用擀面杖将其擀成厚薄均匀的面皮。接着,将擀好的面皮放入烤盘中,均匀地抹上烤油,加入要...
-
大蒜头做法怎么腌(大蒜头做法怎么腌制)
腌制大蒜头的好处也是十分明显的,大蒜头腌制后口感更鲜美,可以有效改善味道;大蒜头腌制后,可以保留更多的维生素C;并且可以降低大蒜头中的蒜素,使大蒜头更容易消化。大蒜头腌制后,吃起来更加爽口,还可以帮助...
-
鸡肉丝怎么拌做法(鸡肉丝怎么拌做法大全)
鸡肉丝拌既可以是主菜也可以是小菜,它通常会配以当季的新鲜蔬菜,如茄子、胡萝卜、白菜、西兰花、洋葱等蔬菜,也可以加入一些辅料,增加食材的口感和香味。此外,还可以加入番茄酱、蚝油、芝麻酱等作料,来增添不同...