鸡蛋炒饭是一道很受欢迎的小炒菜,也是日常生活中经常出现在家庭菜肴里的一品。它的准备材料并不复杂,但调味掌控的技巧要求还是有高低之分。
首先,要制作出美味的鸡蛋炒饭,需要用到的调料有葱、姜、蒜、辣椒、料酒、精盐、白砂糖、醋、花椒粉,其中葱、姜、蒜、辣椒做为基本调料, 以上调料是中国菜多道菜数量最多的食材,可以把葱、姜、蒜切碎,将辣椒切片备用。料酒、精盐、白砂糖、醋、花椒粉可以根据自己的口味适当调整量,一般都是料酒2勺、精盐1勺、白砂糖少许、醋1/3勺、花椒粉少许。
其次,对于鸡蛋炒饭本身的制作过程而言,首先放入葱姜蒜炒香,然后添加辣椒,之后倒入鸡蛋,将鸡蛋放入电饭锅里翻炒,大概1-2分钟后加入调料,均匀搅拌翻炒即可。将熟饭炒入调料汁中,一直翻炒到饭快熟透后便可以起锅。
最后,鸡蛋炒饭做好后,可以根据口味适当撒点芫荽,撒上一点芫荽,可以使菜肴更具有风趣,也能增加食物的营养价值。
总结:鸡蛋炒饭是一道很受欢迎的小炒菜,其所需要的调料有葱、姜、蒜、辣椒、料酒、精盐、白砂糖、醋、花椒粉;首先放入葱姜蒜炒香,然后添加辣椒,之后倒入鸡蛋,翻炒1-2分钟,加入调料汁,再翻炒至饭快熟透,最后可以撒上芫荽装饰以及增加食物营养价值。
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