鸡蛋做面包是很常见的,它比普通面包更加美味可口、健康营养,其核心要点在于搭配好材料、步骤及火候的把握。
首先准备好所需的材料:高筋面粉100克,白糖15克、盐2克、鸡蛋1个,活性干酵母2克,含水量68%,牛奶50ml(可以使用面包机代替牛奶),黄油10克、鸡蛋液15ml(拆開一个鸡蛋,只用蛋黄),乳糖2克,焦糖精2克、水20ml。
把乳糖、焦糖精、黄油、牛奶(或面包机液体)鸡蛋液,加到高筋面粉中,搅拌均匀,然后加入活性干酵母,用手抓搓10分钟左右,发出弹性质感。
再把面团放在案板上休息10分钟左右,这时面团会有点大气泡,触摸时表皮有点油腻,此时将面团揉成大球,再放在案板上朝上,从中间弄出一块来撕,尽量撕到比边上厚一点的地方,半小时后,我们的面团就完成了。
接着,取出面团,分成12等份,每份约45克,搓圆,再压扁,用拇指按凹槽,放入12模型里,然后放到案板上,表面抹上蛋液, 然后把模具去除,再放到烤箱里,以200摄氏度180度的温度,烤制15-17分钟,就可以享用美味的鸡蛋面包了。
总结:鸡蛋面包的制作过程虽然不难,但需要精准掌控各个步骤及火候,以保持最佳口感,表皮酥脆,馅料细腻滑顺,口感绵密。
原创文章,作者:带鱼,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_96986.html
相关推荐
-
柠檬冰糖怎么做法(柠檬冰糖怎么做法最好吃)
首先,将柠檬去皮洗净,然后将柠檬皮放入果汁机里,榨出柠檬汁。然后,利用一大瓶装清水加500克冰糖拌匀,将柠檬汁加入其中,并再次搅拌均匀。...
-
鱼片怎么切丝做法窍门(鱼片怎么切丝做法窍门图片)
切鱼片的技术要求非常高,首先,它需要精准的把握力度,以达到切鱼片形状大小均匀的目的;其次,要求大同小异,以达到美观和表达的效果;最后,要求切鱼片的肉质脆嫩,口感细腻。经过不断的实践和发展,现在可以通...
-
生鱼片用什么鱼做法好吃(生鱼片用什么鱼做法好吃窍门)
当然,选择做生鱼片料理的鱼类,要经过挑选和加工,才能保证料理的品质。在挑选材料时,首先要择选本身肉质好的鱼,同时又要把握新鲜度,是否出现质量不良的情况,把外表颜色、肉质、光泽、气味等都要考虑进去,只有...
-
鸟蛋怎么做法(鸟蛋怎么做法最好吃)
除此之外,煎蛋也是烹饪鸟蛋的一种常用方式,也是平民百姓家常做法,煎蛋的步骤主要有五个步骤,分别为:破蛋——放油——煎蛋——拔锅——放盐。首先,我们将鸡蛋放入碗中,使用打蛋器或调羹将鸡蛋破碎,将破碎的鸡...
-
鸡肉怎么切块 回族做法(鸡肉怎么切块 回族做法好吃)
此外,回族做法切鸡肉时还可以根据不同做法选择切成不同形状的块状。比如,当要做惹兰蒜蓉鸡片时,可以将鸡肉切成椭圆形;当做回锅鸡时,可以切成方形的鸡块。除此之外,还可以切成薄片、细条,做成不同的鸡肉美食,...
-
鸡心怎么烧做法视频(鸡心怎么烧好吃又简单)
准备:每一只鸡心要挑选肉质细嫩的,洗净后切成2小件,在板上用刀片轻轻的对其进行整形,并挤出部分水分;然后再将鸡心放入碗中,加入姜糖、八角、桂皮、香叶等调料,搅拌均匀即可。烹饪:将碗中调好的鸡心装入一...
-
鱼肉流汁怎么做的做法(鱼肉怎么调汁)
然后,将鱼肉洗净切成薄片,再将姜片切片,葱花切碎,蒜泥剁碎,备用。 接着,将锅加热,加入适量的油,葱花、姜片和蒜泥炒香,将切好的鱼肉放入锅中翻炒,加入适量的生抽、老抽、精盐和鸡精,煸炒至鱼肉变熟,加...
-
潮汕粥有哪些做法(潮汕粥有哪些做法和配料)
此外,潮汕粥还具有不同的营养价值和药效。根据研究表明,潮汕粥中多酚类物质,对减轻病菌的活性十分有效,还能帮助消化,促进新陈代谢,有助于增强体质。例如,珠江珍珠粥含有大量的钙、磷、铁等营养物质,可以防止...
-
粽子怎么煮粥好吃做法(粽子怎么煮粥好吃做法视频)
首先,准备好必要的食材,即肉类、蔬菜、米饭、粽子等,根据做粥的佐料、调味料和口味来决定比例。把所有材料都放入锅里,把原料放入后,加入适量的水,大火煮沸。之后,将火力调小,慢慢熬炼,使米粥膨胀变软。将熬...