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鸡蛋圆角怎么做法(鸡蛋圆角怎么做法最好吃)

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鸡蛋圆角怎么做法(鸡蛋圆角怎么做法最好吃)

烹饪中制作圆角的鸡蛋，这无疑是一个充满挑战的烹饪技术。

      

烹饪中制作圆角的鸡蛋，这无疑是一个充满挑战的烹饪技术


      首先，要将鸡蛋从保鲜盒中取出来，放在室温下5分钟，以保证鸡蛋温度均匀。然后，将鸡蛋用手按照固定操作把鸡蛋的硬壳破裂，破裂的地方以头、尾和中间分别形成三个缝隙，尽量不要打破鸡蛋里的白蛋清。然后，用筷子夹住鸡蛋中间的两个边缘，将其慢慢磨成圆角状，将其他三个缝隙也一并处理形成圆角，同时保证鸡蛋里的蛋清不漏出。

      之后，将蛋放入清水中浸泡5~7分钟，这样可以更好地将蛋洗净，让鸡蛋表层更加细腻平整，再将鸡蛋放入锅内，再添加适量的水和料酒，以水满鸡蛋半截高度为宜，然后以中火煮熟鸡蛋，等待鸡蛋出现“啪”的声音就可以了，用勺将鸡蛋取出后放入凉开水中，倒入适当的盐可以更好保持鸡蛋的硬度和口感。

      最后的步骤，就是杀菌和装盘，如果需要杀菌，可以将鸡蛋放入77℃的热水进行烫杀，这样可以大大降低食品中潜藏的病菌，使其符合食物安全要求，完成后就可以摆盘食用了。

      因此，制作圆角的鸡蛋，除了要保证材料的新鲜，操作步骤清晰，还要精确掌握火候，避免鸡蛋煮烂或者煮不熟，正确的制作才会让鸡蛋口感最佳。总结一句，烹饪圆角形鸡蛋，要清洁，手艺精准，火候恰到好处。

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