烹制鸡腿菇汤是一道很容易上手的家常菜,几乎人人都会做,但要做出美味可口的鸡腿菇汤,却不是件容易的事情。
摘要:本文主要介绍了用新鲜鸡腿菇汤的做法,以及烹饪时应注意的细节。
首先,处理新鲜的原料,新鲜的鸡腿菇对调汤有很重要的作用,因此在制作鸡腿菇汤之前,我们要做好精心的准备工作,将洗干净的鸡腿切成小片,并将菇切成象楔形的小片,然后将两者放入水中焯一下,再取出沥干水分即可。
然后,在热油锅上将鸡腿煸炒,加入盐等调料,煸炒至表面焦黄状态即可。再将菇片煸炒,加入料酒点火烧开,待菇片熟透时即可取出,沥干备用。
接下来,取一大锅,加入清水,将鸡腿和菇片放入锅中,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料,煮30分钟以上,最后再加入熟油花生,转小火,慢慢的炖煮5-10分钟即可,调整味道至满意即可。
烹制鸡腿菇汤要求掌握时间,熟菇片和鸡腿要不用熟,最后做成汤要略淡些,才能保留鸡腿菇汤的原汁原味。而且要注意,煮汤时不要过多加盐,要根据自己口感调整,要让汤味不至于太咸而影响风味。
总之,烹制鸡腿菇汤要求细心、耐心、准确,注意以上细节,烹制出来的鸡腿菇汤火候正宜,味道清爽鲜美,定会让你的家人和朋友们流连忘返。
总结:烹制鸡腿菇汤需要处理好原料,鸡腿和菇片要煸炒到最佳状态,最后放入清水熬煮,加入适量调料,耐心炖煮,最后再调整味道,即可做出甘香可口的鸡腿菇汤来。
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