烹饪炸鸡腿是一种非常常见的家常小吃，具有味道鲜美、营养健康以及更多优势，而且可以根据自己的口味添加不同的调料调配出各种风味。相信大多数人都会有意无意地做过炸鸡腿，但是该怎么做才能让鸡腿变得更美味，变得更加健康呢？本文将详细介绍烹饪炸鸡腿的家常做法，并分享一些实用的小技巧，希望对大家有所帮助。
首先，必须准备好鸡腿和调料，建议使用未冷冻的新鲜鸡腿，因为新鲜的鸡腿肉质松软汁多，而冷冻鸡腿肉质发硬汁少，影响口感。调料可以正确选择，更好地强化鸡腿的鲜香，建议可以添加料酒、酱油、精盐、白糖、大葱、干辣椒、花椒等，和鸡腿混合搅拌，腌制十五到二十分钟左右，使鸡腿中的调料更容易被肉吸收，腌制好的鸡腿口感更佳。
其次，准备好油炸锅、油、料酒、蒜末、姜末、腌好的鸡腿，锅内放入足量的油，将火加大，等油热到二百六十度左右，放入料酒、蒜末、姜末、腌好的鸡腿，将腌好的鸡腿放到油锅里炸，反复翻动，保持鸡腿厚薄均匀，炸至表面金黄，注意防止过熟、过焦。
最后，约五分钟左右，取出鸡腿，放入盘子中，淋上香油、芝麻、辣椒粉、蒜末、姜末，一碟多彩的炸鸡腿就做完了，食用时，可以搭配番茄酱和沙拉汁，加入柠檬可以更好地增添香气，更加美味。
总结而言，烹饪炸鸡腿的家常做法要准备鸡腿和调料，将腌制好的鸡腿放入油锅中炸，反复翻动，保持鸡腿厚薄均匀，炸至表面金黄，最后撒上芝麻、辣椒粉、蒜末、姜末。记住在烹饪炸鸡腿时，除了准备好鸡腿和调料外，还要注意油温不要过高，防止过熟、过焦，以保持鸡腿的口感和营养价值。
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