鸡腿粉条是一种性价比很高的家常小菜,味道非常鲜美。这款菜做法十分简单,所需要的食材也非常容易买到。首先,准备好所需食材,如新鲜鸡腿一只,盐一勺、料酒一勺、老抽一勺、淀粉两勺、胡椒粉一勺、葱花及姜片各适量。其次,准备好粉条,将其放入滚水中煮熟,并放入冷水中冲洗后沥干水分。然后,将鸡腿洗净切片,然后用盐、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉混合成腌料腌制鸡腿片10分钟左右。最后,将腌好的鸡腿片下入油锅中炒至金黄,加入葱花及姜片翻炒出香味后,再倒入煮熟的粉条,翻炒均匀即可出锅。
鸡腿粉条正宗的做法让它在口感上保持了原汁原味,不加入花式添加剂,所以十分健康美味。一般而言,在炒菜时,有的人会将面条、食盐等配料加入其中以增加营养,但这样会使口感略显淡涩。倘若想保证菜的原汁原味,最好的办法就是把主料、辅料的用量把控得当,切勿过度添加,以免影响到口感。
从上文可以看出,做出正宗的鸡腿粉条并不难,菜品所用食材十分容易买到,而且所需步骤较短,即使是初次制作也可在30分钟内完成,而且口感非常美味。总之,出锅的鸡腿粉条口感与原汁原味,是多数人喜爱的家常小菜之一。
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