摘要：鸡腿淹虾是家常菜之一，其制作方法比较简单，但做好后味道非常鲜美。这里介绍的是以鸡腿、虾、芹菜等为主料，用盐、酱油、料酒、花椒粉、木耳等辅料所做的鸡腿淹虾的做法。
鸡腿淹虾的准备工作：首先，取一只新鲜的中型鸡腿；然后，去掉多余的油脂，再把它洗净后切成块；然后，淘洗干净3-4两新鲜大虾；接着，把芹菜洗净，切成小段；最后，将花椒、姜片、蒜末洗净准备好。
鸡腿淹虾的烹饪步骤：1、将洗净的鸡腿块放入汤锅中，加入适量的清水，大火烧开，水开后，煮2-3分钟；2、加入盐、料酒、葱花、芹菜继续煮5-7分钟；3、加入虾、木耳、蒜末，盖上锅盖，继续煮5-7分钟；4、加入酱油、花椒粉，再次盖上锅盖，慢火烧20分钟；最后，开盖，把锅中汤汁倒入碗内，即可享用。
在做鸡腿淹虾时，首先要选用新鲜的鸡腿，不要选腥腥的鸡腿；其次，大火煮开鸡腿可以去除汤汁不洁；最后，最好在烹饪最后加入调味料，以确保口感更佳。
总结：鸡腿淹虾是一道简单易学的家常菜，在做的时候要注意新鲜的食材、炒调味料和火候的把握，这样能够做出美味可口的鸡腿淹虾。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_96212.html
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