鸡腿可以说是中国主食之一，毫无疑问地具有很高的人气，而如何做出美味的鸡腿也是大家都在探寻的问题。本文将以步骤性的方法，介绍怎样制作出美味家常的鸡腿。
首先，鸡腿的选择关系到最后的口感，焦黄酥脆的鸡腿才是最美味的。因此烹饪前，要选用新鲜或者是冷藏过的鸡腿，根据自己的情况选择不同的鸡腿，然后再进行下一步。
其次，把鸡腿去皮洗净，然后再将其放入盐水中浸泡半小时，以去除血清及其他异物;同时将洋葱，胡萝卜，姜片拌匀备用。
接着，把鸡腿煮沸，用清水把鸡腿放入锅里，煮开大火滚汤，大火浸泡15分钟，此时可以用筷子刺破鸡腿，看汤汁是否渗出，如果渗出汁，则鸡腿熟了。
接着，调入调料，入调料前应先把鸡腿从汤里取出，洋葱，胡萝卜，姜片，糖，葱花，料酒和酱油等调料放入，煮至锅里的佐料均匀溶解，盛在鸡腿上。
最后，加入少量油，把鸡腿放入平底锅，小火煎至上面表面金黄，转大火把鸡腿两面煎熟，出锅的时候淋上一勺芝麻油就可以了。
总之，烹饪鸡腿，首先要选用新鲜鸡腿，再将鸡腿煮熟，放入配好酱料煮透，最后煎至金黄，再加一勺芝麻油，就出煎脆鸡腿啦！相信喜欢吃鸡腿的人都会爱上这道家常菜。
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