摘要:
鸡脚酸是一种爽口的味道,常被用于川菜、Sichuan cuisine、客家菜或者东北菜中来增添菜式的口感。也有一些认为,鸡脚酸可以促进血液循环,对调节血压也有一定的作用,但最主要的还是它的美味口感。今天,小编就给大家介绍几种鸡脚酸的做法,带给大家更多的美食选择。
首先,介绍一下鸡脚酸的准备材料有:半个新鲜的鸡脚,葱皮/姜/蒜/花椒、牛蒡子、盐 、蚝油、白砂糖、香醋等。
其次,准备好所有的材料后,开始做鸡脚酸:
1、将鸡脚放入沸水中焯制10分钟,把表面的血水去掉。
2、将鸡脚取出放入凉水中焯制5分钟,至外壳可以被脱落。
3、取一口锅,加入清水,放入鸡脚、葱皮/姜/蒜/花椒、牛蒡子,用大火炖15-20分钟,放入适量的盐、蚝油、白砂糖、香醋调味,再炖5-10分钟,最后淋上芝麻油。
最后,鸡脚酸就可以上桌了,鸡脚酸在料理上有很多用途,可以当主菜去吃,可以与其他菜一起食用,也可以作为配菜使用,或者拿来搭配凉面,来增加汤头的口感和滋味,无论如何,它都是很美味的一道菜。
总结:
鸡脚酸,是一种口感爽口的食物,不仅能够增加菜式的口感,还可以降血压、促进血液循环等。准备材料有:半个新鲜的鸡脚,葱皮/姜/蒜/花椒、牛蒡子、盐 、蚝油、白砂糖、香醋等。首先,将鸡脚放入沸水中焯制,取出放入凉水中焯制,然后放入清水中加入并炖入香味。最后,淋上芝麻油,鸡脚酸就可以上桌了,可以当主菜去吃,也可以搭配凉面食用。
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