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鸡脚有哪些特色做法(鸡脚有哪些特色做法大全)

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鸡脚有哪些特色做法(鸡脚有哪些特色做法大全)

鸡脚是一道经典、古老而又深受中国人喜爱的家常菜肴之一。它以鲜香出众，汤汁醇厚浓郁，不仅受到大众的欢迎，而且有很多独特的做法。下面将介绍几种常见的特色做法。

      

鸡脚是一道经典、古老而又深受中国人喜爱的家常菜肴之一


      首先，将鸡脚洗净后，再放入沸水中，用小火焯烫，使鸡脚皮中的污垢物蒸发掉，熟透了捞出来晾凉即可保存。

      其次，用糖、生抽、料酒、姜片、葱、洋葱、胡椒、青蒜泥等调味品将鸡脚炒制而成，加入了酱油、糖和醋等更是色香味俱全，鬼斧神工，尤其适合拿来当宵夜食用。

      再者，将鸡脚和洋葱、蘑菇、花生米，以及肉丸等混合放入锅中，加入适量的清汤，用盐、胡椒作调味，均匀搅拌，煮制5-7分钟，制成鸡脚汤，其味道醇厚，口感细腻，具有解腻止渴、健脾补肾的功效，尤以补气养血功效最为明显。

      最后，将鸡脚剁碎，配上红枣、莲子、冰糖等调料，放入锅中，加入清水，以中火慢熬1-2小时，使料酒、冰糖进一步融入汤中，汤味开始浓厚，最后在加入少量植物油，可以起到增添口感的作用，熬制成温补营养的鸡脚鸡汤，可以补脾养胃，并帮助消化，有滋补的作用。

      总的来说，鸡脚的特色做法多种多样，有的可以做菜，有的可以做汤，每一种做法都有独特的味道，都具有不同的滋补功效。

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