鸡脚烧是我国南方一道著名菜品,很受欢迎。它以正宗的川菜风味为主,能体现出辛香、鲜醇、回甜的特色,美味可口。
准备好所有配料:鸡脚,姜,蒜,葱,料酒,生抽,老抽,盐,酱油,胡椒粉,糖,淀粉,花椒粉。
将鸡脚放入温水中浸泡半小时,然后捞出备用。
将冷水倒入锅中,加入鸡脚,煮至水开,捞出备用。
将姜、蒜、葱切碎备用。
另起锅,热油,加入姜、蒜、葱炒香,加入鸡脚翻炒,再加入料酒、生抽、老抽、盐、酱油、胡椒粉、糖、淀粉、花椒粉,炒香后改小火,加盐调味,待汤汁收干,关火,即可装盘食用。
摘要:鸡脚烧是南方一道著名菜品,可以体现出辛香、鲜醇、回甜的特色,准备好配料:鸡脚,姜,蒜,葱,料酒,生抽,老抽,盐,酱油,胡椒粉,糖,淀粉,花椒粉;将鸡脚放入温水中浸泡半小时,然后捞出备用;将冷水倒入锅中,加入鸡脚,煮至水开,捞出备用;将姜、蒜、葱切碎备用;热油,加入姜、蒜、葱炒香,加入鸡脚翻炒,再加入料酒、生抽、老抽、盐、酱油、胡椒粉、糖、淀粉、花椒粉,炒香后改小火,加盐调味,待汤汁收干,关火,即可装盘食用。
鸡脚烧使用辛香料、鲜香料、清香料以及冷香料等组合而成,口感独特,别具一格。它的口感层次分明,辛香料使鸡脚外表有了一层脆脆的味道,而冷香料使其口感更加上等,芳香散发,美味可口。
总结:以上便是鸡脚烧做法,准备好配料,按步骤操作即可轻松做出鸡脚烧,表面酥脆,内里鲜香,秒杀你的味蕾。
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