鸡脆骨烧烤是一道以鸡骨头为原料的烹饪美食,是以激发食客唇齿间脆嫩、风味独特为宗旨的一道佳肴。相对于其它烤肉,它更注重对食材的精致制作和加工,不仅营养美味,而且口感丰富。
烧烤鸡脆骨的方法也有许多,现在让我们来看看如何烧烤鸡脆骨的几种具体做法。
首先,将选择的鸡骨头洗净后,放入盘中,用生姜片、大葱白、干辣椒、胡椒粉等材料调配调味一番,加一点油,再用中火烤30分钟,这时鸡脆骨的颜色就会变得黄金,外皮香脆,内肉鲜美,美味诱人。
另外一种烹饪方法,是将鸡脆骨先放入水中煮沸,将汤汁浸透到鸡骨中,再将鸡脆骨放入冰水中快冷,使其外皮和内肉都变得硬实爽脆,这样烧烤出来的脆骨更具有嚼劲、质感好,富有弹性及爽脆感。
此外,还可以采用浅炒的方式制作鸡脆骨,即将鸡脆骨放入平底锅中,加入少许油,炒至表面焦香即可。也可以在炒的过程中加入葱花、蒜苗、干辣椒等调料,使其风味更纯正,更有风味。
以上就是烧烤鸡脆骨的三种做法,适合不同口味的食客选择,而且还能满足食客对营养、口感以及风味的要求。烧烤出来的脆骨不仅是滋补佳品,而且还是聚会、家庭聚餐的最佳佐餐。
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