鸡脆骨是一道来自中国南方的美味佳肴,深受广大食客喜爱。首先,选用鸡胸肉切片,然后把鸡胸肉放在混合料汁中进行泡腌,腌制时间由厨师根据口味和鸡胸肉的厚度来定,一般相对厚的鸡胸肉要腌更久一些;接着,将鸡胸肉拿出沥干水份,把金黄色油抹到鸡胸肉肉片上,再放入所有原料,这里包括洋葱、蒜、胡椒、姜、葱、五香粉等,搅拌均匀,烹调油锅中放入少许油,待油热后把原料炒出香味 ;最后,把鸡胸肉放入锅中炒到变色时关火,加入适量的水,把火加大,调入盐、糖、老抽等调料,以小火煮至汤汁收稠,即可出锅。
被誉为“宫廷佳肴”的鸡脆骨含有丰富的营养成分,具有滋补强身、补虚弱、补血补气,健脾胃的功效,特别适宜夏季食用。根据2009年《中国食品安全报告》的调查结果显示,鸡脆骨属于中国人餐桌上最受欢迎的菜肴之一,被广大食客青睐和推崇,成为传统中国文化的重要组成部分。
总之,通过上述烹饪步骤,我们可以制作出一道香甜可口、营养健康的鸡脆骨,是一道不可多得的佳肴。在做饭前,我们应该先备好必要的食材和调料,采用正确的烹饪方法,以便做出色香味俱全的鸡脆骨。
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