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鸡胗怎么凉拌做法(鸡胗怎么凉拌做好吃)

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鸡胗怎么凉拌做法(鸡胗怎么凉拌做好吃)

摘要：拌鸡胗是一种以鸡胗为主料的凉拌菜式，其风味独特，口感鲜美，是丰富凉拌菜谱的佳品。本文介绍了如何制作拌鸡胗，步骤和配料的安排，以及拌鸡胗的营养成分，以期帮助读者学习和分享制作拌鸡胗的方法。

      

摘要：拌鸡胗是一种以鸡胗为主料的凉拌菜式其风味独特口感鲜美


      拌鸡胗是用鸡胗做的凉拌菜，凉拌是通过浸泡处理各种食材，再加酱汁调料而成，不需要加热即可装盘食用。拌鸡胗以鸡胗为主料，以淀粉为主要辅料，配以蔬菜，素菜，植物油，香菜，葱花，花生米，花椒，姜片，蒜末等十几种佐料调料经过慢火熬煮，拌入酿制的白雪酱汁即可，丝滑可口，鲜美。

      准备好的鸡胗，洗净去渣，然后用沸水烫一烫，再淹在冰水里，浸泡后取出放凉，切碎；淀粉浸泡在温开水中，待淀粉起膏状；蔬菜洗净切碎，姜片、蒜末切碎；植物油，芝麻油、香菜、葱花洗净，加入鸡胗、淀粉、蔬菜；将锅中的植物油烧热，先将鸡胗炒香，然后加入蒜末、姜片炒香，再放入蔬菜；最后加入适量淀粉水，快速翻炒，使其凝结成糊状；炒锅中加入少许芝麻油，将菜块充分滑化；勾芡时加入香菜、葱花，最后淋上少许芝麻油，装盘即可。

      拌鸡胗是一道美味可口的凉拌菜，具有独特的风味，口感鲜美，营养丰富，受到百姓的欢迎。它不仅能满足营养需求，还有无与伦比的风味，是丰富凉拌菜谱的佳品。此外，它富含的蛋白质、碳水化合物和维生素A、C、E及各种矿物质，具有很好的保健作用，能增强机体抵抗力。

      总之，拌鸡胗是一道独具风情的凉拌菜。其做法简单，而且营养丰富，具有很高的食疗价值，能很好地满足日常营养需要，受到人们的欢迎。

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