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南京什么好吃做法教程(南京什么好吃)

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南京什么好吃做法教程(南京什么好吃)

南京是中国历史文化名城，由于其历史悠久，长期的文化融合，在南京有着丰富多彩的美食文化。

      

南京是中国历史文化名城由于其历史悠久长期的文化融合


      其中，南京特色小吃最令人流连忘返，尤以鸭血粉丝汤、熏鱼、夫妻肺片香酥、排骨酥、大肠夹馍等深受欢迎。

      鸭血粉丝汤制作工艺：

      1、鸭血洗净，剁成小块；粉丝洗净泡发；将葱姜片切碎，白胡椒碎末；

      2、将剁碎的鸭血放入锅里煮开；

      3、再将粉丝、葱、姜、白胡椒放入锅里，加入调料，一次性煮开；

      4、淋入适量酱油，拌匀即可。

      熏鱼是江苏最有名的传统食物之一，熏鱼是用新鲜瘦鱼，腌制前要洗净，然后用生抽和老抽抹入鱼身，然后经过几个小时腌制，再加醋一起熏煮即可。

      夫妻肺片香酥，在南京特色小吃中也很有代表，制作方法是将肺片浸泡几分钟，加入料酒、盐、水淀粉，放入油锅炸制，放入葱姜片，加入料酒、盐、香油，最后炒入少量糖拌匀即可。

      排骨酥作法：

      1、将排骨洗净，浸泡在料酒、盐、姜片的水中，放入油锅熬炒，炸制至全熟；

      2、将排骨取出沥干水分，放入冰箱冷藏，然后放入油锅炸至全黄；

      3、取出排骨， 炒出油色，加入料酒、盐、糖炒熟；

      4、最后浇入熬好的酱油，炒匀即可。

      大肠夹馍可以说是南京的必备小吃，它最近在全国各地可以见到。制作大肠夹馍，首先洗净大肠，然后用面粉做成薄饼，放入大肠，再加入馅料，放入油锅中，中火烧熟至馍皮金黄即可取出。

      总结：南京有着丰富多彩的美食文化，鸭血粉丝汤、熏鱼、夫妻肺片香酥、排骨酥、大肠夹馍等都是最受欢迎的传统小吃，它们的制作工艺各不相同，有着独特的味道和正宗的口感。

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