鸡肘是一种受欢迎的家常菜,有着可口的味道和丰富的营养价值,使它在中国的各大菜系中位列前茅。鸡肘的做法有很多种,其中最常用的,也是最简单的办法就是煎制。首先,将鸡肘去皮要洗净,然后将它们放入盆中,加入适量开水焯一会儿,把表面的血水洗掉,煮毕后取出切成4-5厘米的段;把洗好的鸡肘蘸混有盐、料酒、精盐、鸡精、葱花、姜片、淀粉的腌料中,腌15-30分钟;将油烧热,放入勾芡的腌制过的鸡肘,煎至肉变色,淋入少许香油,撒入葱花和香菜,再用醋和芡汁请出锅即可。
鸡肘煎制的好处是简单易行,不需要耗费太多时间,而且口感鲜美,常见的腌料有盐、料酒、精盐、鸡精,煎完后淋些香油,增加了鸡肘的风味,还可以撒上少许葱花或香菜来装饰,相比其他做法更加可口美味。同时,由于煎制的鸡肘含有大量的营养,而且油炸后的口感更好,所以一般人都会更倾向于煎制。
总之,煎制鸡肘是一种简单易行的家常菜,口感鲜美,而且营养丰富,是相当受欢迎的一道菜。它能满足一家人最基本的营养需求,而且不会浪费太多的时间和精力,是每个家庭都应该加入到菜谱中的一道美味佳肴。
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