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鸡肉怎么炒最好吃做法大全(鸡肉怎么炒最好吃做法大全窍门)

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鸡肉怎么炒最好吃做法大全(鸡肉怎么炒最好吃做法大全窍门)

简单而言，鸡肉最好的炒法就是选择优质的原料、选择正确的切法并使用合适的烹饪技巧。在下面介绍一些常见的炒鸡肉方法及烹饪技巧，力求做出最美味的鸡肉来。

      

简单而言，鸡肉最好的炒法就是选择优质的原料、选择正确的切法并使用合适的烹饪技巧


      一、鸡胸肉

      鸡胸肉具有极高的营养价值，因其质软而易煮熟，是制作香喷喷的鸡肉料理的最佳原料之一，如：糖醋鸡胸、咖喱鸡胸、酱汁鸡胸、日式烤鸡胸等。

      1. 选购鸡胸肉时要注意新鲜度，最好选用怀旧鸡胸，要尽量避免用储存时间过长的鸡胸肉，以避免影响其口感。

      2. 将鸡胸肉切成细块，这样有助于更快地进行煮熟，也可以保证每一块肉料理出来的都酥脆可口。

      3. 将鸡胸肉放入锅中，先煎至其表面熟，然后依据调味料的用量添加入，继续小火煎，直至鸡肉入味及熟透即可。

      4. 烹饪时要注意鸡胸肉不宜加入太多油，最好用一小勺油一点点开始，可以防止肉质变得粗糙硬烂。

      二、鸡腿肉

      鸡腿肉可以说是最容易做出诱人风味的鸡肉之一，因为它有着滑嫩的口感，可以搭配多种调料，绝对能够给您的菜单增添不少特色和美味。如：红烧鸡腿肉、椒盐鸡腿肉、鸡腿肉春卷等等。

      1. 将鸡腿肉切丁，用一小勺油以及少量的盐开始拌匀，这样可以使鸡腿肉煎出的口感更加的松软。

      2. 烹饪初期将鸡腿肉放入锅中，不宜加太多油，中火煎至表面金黄，再加入调味料，继续小火煮至完全入味就可以出锅了。

      3. 坊间普遍认为，鸡腿肉需要沾上一层淀粉水才可以煎出来更加脆口，但是这样做会使鸡腿肉的营养价值受到影响，故据个人喜好选择即可。

      总而言之，烹饪鸡肉最重要的就是要看重原料的新鲜度，选择正确的切法，合理添加调料，并注意烹饪技巧，这样才能够做出一道美味可口的鸡肉炒菜来。此外，对于不同部位的鸡肉，一定要根据其本身特性处理，这样才能够做出最好吃的鸡肉炒菜。

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