摘要:炒猪肝是中国家常菜,但怎么炒猪肝?本文旨在通过简单明了的步骤介绍如何用北瓜炒猪肝。
炒猪肝用北瓜做法:1.准备好食材:猪肝两斤、北瓜一斤、葱一根、姜三片、料酒半杯、淀粉半杯、豆瓣酱一汤匙、盐一小勺、味精一小勺和花椒一小勺。2.将猪肝削皮,用料酒把血洗掉,把猪肝切成块状,加入淀粉,搅拌均匀;3.准备一个干净的锅,把猪肝放入,加入清水适量,用中火烧开,撇去浮沫,焖煮10分钟左右,捞出沥干待用;4.将北瓜去皮,切成丁状;5.将葱、姜切细,花椒放入小锅内,加入少许油,撒上红糖,炒香;6.将炒好的葱、姜、花椒放入猪肝,搅拌均匀;7.再次将猪肝放入干净的锅中,把北瓜丁放入,将豆瓣酱、盐、味精和适量清水一起放入锅中,用小火炒10分钟左右,调入适量香油即可。
总结:整个炒猪肝用北瓜的过程非常简单,主要有洗净猪肝切块、炒香葱、姜、花椒、加入淀粉拌匀,焖煮猪肝,将北瓜丁炒至软烂,加入步骤6中所列材料,最后淋入香油即可。
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