摘要:鸡翅骨头是一道著名的传统中国菜,在全国各地受到人们欢迎。它不仅美味可口,而且富含营养,被证实具有良好的保健价值。本文主要讲述了鸡翅骨头的做法,包括备料、调配材料、烹饪步骤等,并阐述了制作鸡翅骨头所需要的食材,以及料理出鸡翅骨头的营养价值。
鸡翅骨头制作步骤:
一、选料:
1、新鲜的鸡翅:鸡翅肉的颜色应该光亮,肉质肥美细嫩,有光滑的肌肉纹理和腥甜的味道;
2、其他调料:料酒、味精、盐、鸡精、白糖、醋、花椒、八角、姜片、葱、蒜和干辣椒等;
二、准备步骤:
1、把鸡翅去掉骨头,用刀子将表皮刮去;
2、用清水把鸡翅冲洗干净,把水滤去;
3、切开鸡翅,把里面的肉膜剔除;
4、把鸡翅切成小块,用料酒、味精、盐、姜片腌制半小时;
三、烹饪步骤:
1、将油烧至八成热;
2、放入鸡翅,加热大火炸至表面金黄(约2-3分钟);
3、放入调料,适当煸炒;
4、加入葱蒜、八角、桂皮、花椒等香料,再翻炒片刻;
5、加入醋、白糖、鸡精,加适量清水,放入干辣椒,焖煮时慢慢调整汤汁,煮至汤汁浓稠即可。
总结:以上是制作美味鸡翅骨头的做法,从料理过程和料理原料上看,它比较强调色香味形,并且营养丰富。烹饪的步骤中也要求操作者较为细致,以达到最佳的效果。
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