摘要： 不用豆瓣酱做鸡肉其实也是一件很简单的事情，只要熟悉正确的做法，就能做出比加入豆瓣酱更加美味的鸡肉。本文将主要介绍如何在不使用豆瓣酱的情况下做鸡肉，并详细解释了每一个烹饪步骤。
鸡肉是很多家庭中很受欢迎的食物，而豆瓣酱是其中常用的调味料。但是有时候由于豆瓣酱的特性，它会影响鸡肉的口感，所以很多人有时候会选择不使用豆瓣酱，而是通过别的方法来调味鸡肉。此时，最好的做法是先为鸡肉表面烘烤一层色泽，然后再加上盐、糖、酱油等调味料，再加上其他配料，比如姜蒜、香葱等，最后再用酱油和水把它炖煮熟。
为了让鸡肉更加鲜美，在炒鸡肉前，我们可以先将鸡肉浸泡在盐水中20-30分钟，以去除血水，消除异味，并且让鸡肉更加嫩滑，然后再用清水将鸡肉冲洗干净，这样做的原因是鸡肉的营养可以很好地保留在鸡肉当中，更加美味可口，而且有助于减少高温烹饪中水份挥发，让鸡肉不变得干燥。
烹饪鸡肉时，我们可以选择油炒或者烤的方法。对于油炒，我们可以先将鸡肉放入干热的油锅中，放入少许盐、糖、胡椒粉、酱油等调味料，加入香葱、姜蒜，翻炒片刻，再加入少量水快火煮开，煮至水分减少，鸡肉表面熄灭，即可盛出。
另外，我们也可以使用烤的方法制作鸡肉，首先将鸡肉放入烤架中，放入少许盐、糖、胡椒粉、酱油等调味料，放入香葱、姜蒜、青椒等，放入高温焙烤170度30分钟左右，鸡肉表面金黄，酥脆，内里半熟即可。
总的来说，不用豆瓣酱做鸡肉其实也是一件很简单的事情，只要熟悉正确的做法，就能做出比加入豆瓣酱更加美味的鸡肉。除了上面介绍的方法外，还可以尝试使用醋、米醋或其他调味料，做出更丰富美味的鸡肉。总之，不用豆瓣酱做出的鸡肉也是一道美味可口、营养而又安全的食品，值得大家去尝试。
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_94712.html
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