鸡翅是一道美食，让人们流连忘返，但是如果不放油的话做起来可能比较复杂。若要烹制出香喷喷、美味可口、口感丰富的烤鸡翅，除了要选用上等新鲜鸡翅，关键还在于得把烹饪工艺把握好。
首先，要将鸡翅洗净后用盐、料酒、姜片等调料腌制，腌制2-3小时在充足的把握时间内，腌制的时候可以把鸡翅卖开放大，使调料更容易渗透，腌制出更香的鸡翅。然后，在平底锅中舀入适量清水，将鸡翅放入锅内，加盖中火煮开后转小火继续煮20分钟左右，这样能使鸡翅里脊及肉质更加柔软脆嫩。最后，将鸡翅捞出沥干水分，再放入碗内，撒上淡盐、料酒、麻油、葱段、胡椒粉抓匀，手拿筷子翻炒均匀，这样便可以制作出不放油的烤鸡翅了。
经过以上步骤，不放油的烤鸡翅便可以完成，这种烤鸡翅更健康营养，而且口感更加柔嫩多汁，即便不放油也可以让人品尝到鸡翅的美味，大受人们欢迎。
总结：烹制不放油的烤鸡翅，除了需要新鲜优质的鸡翅之外，调制腌料和烹制方法也是非常重要的一环，从腌制到烤制，每一步都不能出差错。只要把握好每一步，就可以做出美味可口、口感丰富的烤鸡翅，让食客大饱口福。
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