鸡翅以其独特的香味及肉质柔嫩耐嚼吸引了大量爱吃它的人群,为中华文化添加浓郁的色彩。家常做法有很多,其中最为出名的一种是麻辣鸡翅。首先准备工作要求:要将鸡翅清洗干净,用刀一刀切开,去皮拆筋,再把它切成小块;必要的食材有蒜末、姜末、料酒、盐、花椒粉、味精和胡椒粉等。
烹饪步骤:1、将准备好的鸡翅放入锅内,加入适量的料酒、姜末、蒜末、盐、花椒粉、胡椒粉和味精,放入适量的水,用中火煮至汤汁约5-6分钟,然后捞出;2、另起锅,加入鸡油,烧热,加入蒜末、姜末、红辣椒末等煸炒出香味;3、将捞出的鸡翅放入锅中,中火翻炒均匀,至表面金黄时即可出锅;4、将放在盘中的鸡翅淋上油即可。
这种家常做法的鸡翅,表面金黄,外脆里嫩,麻辣可口,满足不同口味的要求,而且鸡翅的营养价值也是不容忽视的,它含有蛋白质、维生素B族、钙、铁等营养元素,有助于促进肌肉生长、改善贫血状况,有助于减少体重,也有补血和调节内分泌的作用,是具有很好的营养价值的食物。
总之,鸡翅不仅营养丰富,而且家常做法简单、方便,有利于满足人们不同口味的需求,因此家家都喜欢做,也是许多宴会上的必备佳肴。
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