鸡翅是一种很受欢迎的美食,它热量高,含有丰富的营养成分。炖鸡翅,需要用到不少料理技巧,而且也需要一定的时间和投入。
首先,需要准备好鸡翅,冷冻或新鲜都可以。要用来炖煮鸡翅之前,一定要先做好洗净,舀去血水,用盐洗净,再表面沾上少许的淀粉,放入冷水中浸泡片刻,可以去除血水的异味。
其次,做鸡翅的时候,建议放入香料,可以加入葱末、姜末、大蒜末、香菜末、香叶,这些香料不仅可以使鸡翅口味更深,同时也可以促进肠胃消化,抵御腹胀等不适感觉。
接下来,选择锅子,可以选择中型的炒锅,将鸡翅放入锅中,加入适量的水,然后用大火煮滚,至滚后转小火,再慢火慢炖,此时可以加入少许植物油,保持锅内润滑,并翻动翅膀,入味。
最后,当鸡翅熟透后,就可以关火,撒一些葱花、香菜花装饰,才能得出一盘美味的炖鸡翅。
综上所述,炖鸡翅有两个关键环节,一是准备工作,要洗净鸡翅,沾少许淀粉,和放入香料;第二是用火炖鸡翅,可以用中火煮滚后转小火,加植物油炖煮至熟透,再撒上葱花香菜花装饰即可。为了做出一盘美味的炖鸡翅,最重要的就是认真按照以上步骤,在炖煮的时间和温度上仔细把控,把握好火候即可做出一盘诱人的鸡翅。
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