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鸡爪柠檬做法怎么做(鸡爪柠檬做法怎么做的)

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鸡爪柠檬做法怎么做(鸡爪柠檬做法怎么做的)

鸡爪柠檬是一道经典的川菜，以嫩爪、柠檬和胡椒为主料，搭配其他少量的调料一起制作而成，外表呈橙黄色味道酸甜可口,口感鲜嫩。

      

鸡爪柠檬是一道经典的川菜，以嫩爪、柠檬和胡椒为主料，搭配其他少量的调料一起制作而成，外表呈橙黄色味道酸甜可口,口感鲜嫩


      首先准备食材：三斤到四斤的家禽爪，三个新鲜柠檬，适量葱姜蒜、生抽、料酒。

      1.将家禽爪连蒂洗净，用刀切掉趾尖，然后放入清水中浸泡半小时左右，再用清水洗净沥干;

      2.柠檬洗净后分别拍上洞，葱姜蒜剁成细末;

      3.将洗净的爪放入微波炉或电饭煲中加入适量清水，设置好时间后加热，待汤汁变浓时，将爪捞出沥干水分;

      4.将上油量烧热，下入葱姜蒜末和柠檬，加入盐、料酒、生抽、大葱、糖和暗红色碎胡椒，翻炒均匀;

      5.将爪倒入锅中，煮至入味，停火后撒上香菜即可;

      经过以上步骤，一道美味可口的鸡爪柠檬就算做好了，它看似简单，但要学会的细节不少。在制作过程中，必须保证柠檬壳的颜色要略带橙黄色，煮的时间也要掌握在五分钟左右，如果时间过久，柠檬的酸味就会没有了，所以要根据自己的实际情况来把握。另外，柠檬皮不要放到锅里，因为皮里有柠檬酸，煮开后会导致柠檬变得苦涩，缺失了正确的原味。最后，建议每次做鸡爪柠檬都用新鲜柠檬，酸甜口感更加可口。

      总而言之，鸡爪柠檬以嫩爪、柠檬和胡椒为主料，搭配其他少量调料而成，外表呈橙黄色，味道酸甜可口，口感鲜嫩，应该把握好煮的时间、柠檬的新鲜程度，以及掌握好放入的调料的量，方能做出一道美味可口的鸡爪柠檬。

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