摘要：鸡爪的油炸是一种受欢迎的烹调方法，它可以有效地保持用料鲜美，并使营养成分和原始香味保留下来。本文就鸡爪油炸做法大全进行了讨论，从准备工作，烹饪步骤，到将鸡爪拿出锅等，详细介绍了如何把鸡爪油炸的做法。
准备工作：鸡爪中含有大量的水分，所以烹饪前需要把它们放入塑料袋中，用冷却的海绵压紧，然后把袋子放入冰箱，约四十五分钟，让水分蒸发掉，同时把油热至八成热，放入蒜薹块拌炒，使其迅速膨胀，直至蓬松。
烹饪步骤：将鸡爪硬度拧开，每只按两片分开，用温水清洗，把表面污垢洗掉，将热油倒入锅中，加热至八成热，将切开的鸡爪放入锅中，按要求翻炒，如果油温不够，可以加一些油，一边翻炒，一边用筷子按住，让它均匀炸至金黄色，用炸锅勺取出鸡爪，放入沥油盆内。
将鸡爪拿出锅：将鸡爪放入沥油盆内，让油完全渗出，把鸡爪放入碟子上，用厚纸巾擦拭表面多余的油，提供调料，如白糖、盐、鸡精、橄榄油等，鸡爪炸制做好后，可以配上喜欢的调料。鸡爪油炸完成，营养又鲜美，口感酥脆，不仅是外形靓丽，而且还美味可口，受到很多人的喜爱。
总结：鸡爪油炸做法大全不但要求料理过程简单易懂，而且要求食材本身保持原汁原味，保持其食材原有的营养。鸡爪油炸请务必控制油温，保持表面金黄酥脆，不要烧焦，并在完成油炸工序后拿出锅，以防多余的油脂对身体有害。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_93857.html
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