摘要:鸡汤是一种有着古老历史的调味汤,早在古代就已经出现。它以鸡肉和少量蔬菜为主要成分,加上各种调味料和调味品,经过烹饪而成,味道鲜美,清爽开胃,营养丰富,广受欢迎。
鸡汤的起源可以追溯到中国古代,有《尚书·太史公自序》记载“烹雉汤,以枣、党参、酒、盐调之”,而唐朝时已有忠实泡鸡汤一说,“一日请表才子十余人,取鸡言忠实泡下之”。至宋代,老调鸡汤已开始流行起来,宋·黄庭坚所作《上杨记》中写道:“越人消息,提着火把、锅,装了老调鸡汤,来到芦笙店”。此后,鸡汤在南宋风行一时,深受人们喜爱,151年前的《坊巷无夜》中有“几家聚起,老话鸡汤”的描述。
鸡汤的性质属微温,味甘苦平,具有补气血、壮腰筋、健脑肺的功效,常食可增强身体抗病能力,润肤美容,促进良好的消化,具有调理机体、滋补精神的功效,是老少皆宜的滋补佳品。此外,根据美国癌症协会发布的营养指南,鸡汤还可以提供人体必须的蛋白质,碳水化合物,维生素和矿物质,具有良好的营养价值。
总之,鸡汤是一种营养、滋补、美容的佳品,有着悠久的历史,如今也深受人们喜爱,具有增强抵抗力、提供充足营养、调理身体、美容护肤等功效,适合老少皆宜。
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