摘要:鸡柳是一种比较受欢迎的川菜菜品,其炒饭的做法简单易学,利用鸡柳的主料、辅料以及调料,精心搭配烹饪出极具风味的鸡柳炒饭。
鸡柳炒饭的主要食材有鸡柳50克、米饭300g、胡萝卜1根、熟芹菜40克、蛋清1个、干香菇2片、葱姜末各适量。调味料有生抽40毫升、醋20毫升、白糖2小勺、盐2小勺、味精1/2小勺、鸡精1/2小勺、淀粉2小勺、水40g,芝麻油、食用油各适量。
第一步:备好食材,将鸡柳洗净后切成小片,胡萝卜削皮切丝,芹菜洗净切碎;在拌好的调味料中加入蛋清,搅拌均匀;香菇洗净切碎备用;
第二步:将米饭用温水浸泡25~30分钟,然后倒入炒锅,烧开,煮至半熟时,加入调好的蛋清汁,再翻炒均匀;
第三步:倒入烧开的油,放入切好的芹菜、胡萝卜和香菇,爆香;
第四步:倒入鸡柳翻炒均匀;
第五步:最后加入芝麻油和盐、白糖、味精、鸡精,调好口味后即可出锅装盘。
以上分别为鸡柳炒饭的制作步骤,制作动作简单易学,鸡柳片和调料的搭配也是关键,各种主料、辅料及调料的合理使用能让鸡柳炒饭更加美味可口,而且味道更加浓郁,更具有营养价值。
总结:通过以上步骤,即可制作出一份可口的鸡柳炒饭,不仅味道独特,还充满了滋补的营养价值,是很受家庭欢迎的一道佳肴。
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