鸡有哪些凉菜做法(鸡有哪些凉菜做法大全)

摘要：鸡肉不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季食物的必备之选，凉菜可以以鸡肉为主料，做出不少美味爽口的菜式。本文主要介绍了夏季凉菜用鸡肉做法：爆炒鸡丁、金针菇焖鸡、芝麻酱鸡柳、椒麻鸡腿、水晶鸡丝等五种热门菜式，各有特色，风味独特，营养也是十分丰富的。

      夏季凉菜用鸡肉做法有很多，其中一些比较受欢迎的有爆炒鸡丁、金针菇焖鸡、芝麻酱鸡柳、椒麻鸡腿和水晶鸡丝等五种，介绍如下：

      爆炒鸡丁是一道经典家常的菜肴，是一道简单又美味的凉菜，能展现出鸡肉本身的美味，它的做法极其简单，用料也比较容易获取：将鸡肉切成小丁，加入少量干辣椒和葱花，放入油锅中爆炒，再加入少量盐、醋、大蒜，翻炒几下就可以上桌了，营养丰富、色香味俱全，令人回味无穷。

      金针菇焖鸡可以用来做凉菜，利用金针菇来发挥其原有的味道，可以调出鲜美的口感，它的做法也很简单，需要将鸡肉洗净，加入盐、酱油、料酒、水淀粉，过油焯熟，分别先将金针菇和木耳进行泡发，再将金针菇和木耳一同炒出香味，再将滚开的水，将鸡肉放入，放入精制调料，煮至金针菇木耳变软，即可上桌享用，滋味超级鲜美，营养丰富，可以说是一道绝佳的凉菜。

      芝麻酱鸡柳是一道经典的中式美食，口感酥脆，营养丰富，此外还有清香诱人的回味。其做法是先将鸡肉用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制，再加入香菜、葱、姜、蒜等调料，再将芝麻酱、酱油、白糖和色拉油搅拌均匀，分别把淋上腌制料的鸡柳放入，在最后的步骤将把油烧热，把腌制好的鸡柳放入油锅，一直翻炒至表面淋上芝麻酱，最后撒一些葱花，即可上桌。

      椒麻鸡腿是一道流行的凉菜，做法很简单，只需要将鸡腿用料酒、酱油、白糖、淀粉、葱花、蒜末等调料进行腌制，然后将油烧热，把鸡腿放入油锅，把花椒、芝麻放入油锅，直至鸡腿表面变得金黄，最后放入盐和醋调味，即可上桌。

      水晶鸡丝是另一道受欢迎的凉菜，做法也非常简单，只需要将鸡肉切成条状，先在把鸡肉用料酒、盐、胡椒、姜蒜、淀粉预处理，再将鸡丝放入油锅，把芝麻、花椒、芥末、蒜等调味料放入，不停搅拌，将鸡丝炒至变软，盛出撒上葱花后即可上桌。

      总结：鸡肉不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季食物的必备之选，凉菜可以以鸡肉为主料，加以各种调料做出不少美味爽口的菜式，常见的有爆炒鸡丁、金针菇焖鸡、芝麻酱鸡柳、椒麻鸡腿、水晶鸡丝等，各有特色，风味独特，营养也是十分丰富的。

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