鸡块怎么剁做法(鸡块怎么剁做法视频)

摘要：鸡块是一种受欢迎的家常菜式，其制作方法有多种，通常情况下都有剁鸡块的步骤。本文将从鸡块剁成块状的工艺、食材选择、调味配料方法等方面详细讲解如何正确准确的剁鸡块。

      鸡块是一种受欢迎的家常菜式，以其肉质丰富、多样性、易于制作等特点，受到众多食客的喜爱。尤其是在中国，在各大米饭馆、快餐店和家庭聚会中，鸡块往往都是首选。之所以如此受宠，是因为鸡块剁成块状，不仅便于调味，还显得精致鲜明，即使在生化腐烂时也能保持相对稳定的口感细腻。

      首先，在剁鸡块之前，需要确认购入的鸡肉部位，并在购买前了解鸡的年龄等，以便根据鸡肉的品质和实际情况，确定切割的大小尺寸。一般而言，在剁鸡块时，使用三角形、矩形或圆形尺寸，以便更好的表现出鸡块的样式和色泽，其次，在剁鸡块之前，还需要对鸡块进行煌烧处理，除去表面的污垢，增添鸡块的口感细腻度。接下来，就可以选择一把菜刀，将鸡块切成你希望的大小尺寸，方法是将鸡肉置于板上，利用菜刀作前后缓慢的按压摩擦动作，最后用拇指或勺子轻轻推动即可完成剁鸡块的步骤。

      此外，为了使鸡块更加美味，还需要挑选合适的调味配料，这里推荐尝试使用大蒜、生姜、黑椒粉、八角、丁香等原料，将他们放入一个平底锅中，加入适量的调味料，搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉、糖、酱油等调味料，还可以加入芝麻油、香菜碎、黄酒等，然后加入鸡块，将其充分浸入汁水中，煎制几分钟后即可出锅。

      鸡块的制作工艺多种多样，不仅仅可以煎制，也可以用烘烤、蒸、炸或焖的方式来烹饪，但制作时无论用什么方法，务必让鸡块口感细腻，质地耐嚼，而且还要保持色泽艳丽，才能使人吃起来更加美味。最后，需要注意看好火候，切忌一次加热时间过长，以免影响鸡块的口感和外观，从而损失其美味。

      总结：鸡块是一种家常美食，剁鸡块前，需要了解鸡块的特点和鸡肉的品质，以便根据实际需要来切割大小尺寸；其次，选择鸡块的配料和调料也很重要，要均衡配料的营养摄入；最后，对于制作工艺，要根据具体需要，妥善控制火候，以确保食物美味可口。

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